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IL CHIARAMONTANO

SALUMIFICIO DEGLI IBLEI

Il gusto e l’artigianalità dei salumi siciliani

La qualità di ogni singolo prodotto “Il Chiaramontano”, cotto o stagionato, è figlia della passione e della dedizione dei nostri artigiani.

Il nostro itinerario alla riscoperta delle antiche ricette siciliane inizia da Chiaramonte Gulfi

Scegliere e assaporare un nostro salume, va al di là del semplice gusto. Significa vivere le emozioni di un angolo del Sud Est della Sicilia, quello del Val Di Noto, ricco di biodiversità e vocato alla produzione di eccellenze enogastronomiche.

I NOSTRI SALUMI

STAGIONATI

Ingredienti tipici del territorio siciliano si fondono armoniosamente con le carni selezionate per creare questa straordinaria linea di salumi stagionati.

COTTI

Preparati con metodi artigianali e una lenta cottura, sono realizzati con carni 100% italiane. Materie prime semplici e genuine, un’autentica delizia per il palato.

MORTADELLE

Delizie locali, preparate con carni pregiate di maiale siciliano e suino nero dei Nebrodi, arricchite con carni di asino e bufalo per aggiungere un tocco unico di sapore e consistenza.

Le Materie Prime

Eccellenze che impreziosiscono le nostre ricette

MAIALE

SUINO NERO

ASINO

BUFALO

Un’ampia selezione di carni pregiate, dal sapore autentico, memoria di antiche ricette siciliane che nel corso dei secoli sono state tramandate con amore e rispetto per giungere integre ai giorni nostri.

Pistacchio, peperoncino, erbe aromatiche, vino Nero D’Avola DOC Sicilia, sono solo alcuni degli ingredienti dal carattere tutto siciliano che esaltano il sapore di ogni nostro salume.

Salsiccia Pasqualora

Figlia di un’arte che sintonizza il tempo degli uomini con il tempo della tradizione.

La nostra Pasqualora, dalla tipica forma a ferro di cavallo, è differente per gusto e storia.

In tempi antichi, a Chiaramonte Gulfi, le famiglie erano solite macellare un maiale in corrispondenza del Carnevale.

Poi, durante la Quaresima, la salsiccia veniva insaccata e stagionata affinché, all’approssimarsi della Pasqua, si potesse finalmente mangiare come celebrazione della Resurrezione e dell’arrivo della Primavera.

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