IL CHIARAMONTANO
SALUMIFICIO DEGLI IBLEI
Il gusto e l’artigianalità dei salumi siciliani
La qualità di ogni singolo prodotto “Il Chiaramontano”, cotto o stagionato, è figlia della passione e della dedizione dei nostri artigiani.
I NOSTRI SALUMI
STAGIONATI
Ingredienti tipici del territorio siciliano si fondono armoniosamente con le carni selezionate per creare questa straordinaria linea di salumi stagionati.
COTTI
Preparati con metodi artigianali e una lenta cottura, sono realizzati con carni 100% italiane. Materie prime semplici e genuine, un’autentica delizia per il palato.
MORTADELLE
Delizie locali, preparate con carni pregiate di maiale siciliano e suino nero dei Nebrodi, arricchite con carni di asino e bufalo per aggiungere un tocco unico di sapore e consistenza.
Le Materie Prime
Eccellenze che impreziosiscono le nostre ricette
MAIALE
SUINO NERO
ASINO
BUFALO
Un’ampia selezione di carni pregiate, dal sapore autentico, memoria di antiche ricette siciliane che nel corso dei secoli sono state tramandate con amore e rispetto per giungere integre ai giorni nostri.
Pistacchio, peperoncino, erbe aromatiche, vino Nero D’Avola DOC Sicilia, sono solo alcuni degli ingredienti dal carattere tutto siciliano che esaltano il sapore di ogni nostro salume.
Salsiccia Pasqualora
Figlia di un’arte che sintonizza il tempo degli uomini con il tempo della tradizione.
La nostra Pasqualora, dalla tipica forma a ferro di cavallo, è differente per gusto e storia.
In tempi antichi, a Chiaramonte Gulfi, le famiglie erano solite macellare un maiale in corrispondenza del Carnevale.
Poi, durante la Quaresima, la salsiccia veniva insaccata e stagionata affinché, all’approssimarsi della Pasqua, si potesse finalmente mangiare come celebrazione della Resurrezione e dell’arrivo della Primavera.
