L'AZIENDA
Il Chiaramontano
Salumificio degli Iblei
Questa è la storia di donne e di uomini custodi di un’arte che illumina il volto di chi assaggia le nostre eccellenze da tavola. I nostri salumi nascono dalla riscoperta di antiche ricette siciliane che hanno reso unici i nostri prodotti da salumeria.
Il Salumificio radicato nel Ragusano, in Sicilia, intreccia il proprio destino con le tradizioni degli Iblei, nel massimo rispetto del territorio e delle materie prime.
Il Pistacchio, il Peperoncino, le Erbe Aromatiche. Il vino Nero D’Avola Doc Sicilia. La nostra vocazione è quella di puntare sulla qualità, a partire dalla selezione di ogni ingrediente e lungo ogni fase della filiera, senza mai dare per scontate le mani sapienti che, di stagione in stagione, imprimono sui nostri prodotti autenticità, gusto e personalità.
Carni selezionate,
lavorazione artigianale,
gusto siciliano!
La volontà di perseguire l’eccellenza ci ha spinti ad arricchire la nostra produzione macellando carni 100% italiane, in grado di apportare maggiore gusto e qualità a tutti i nostri salumi.
Scegliere un Suino Nero siciliano ci permette di ottenere un salame più morbido e più dolce.
La riscoperta dell’Asino ci riporta all’antica tradizione, interamente Iblea, di macellare un animale dalle strepitose potenzialità.
Il Bufalo rende i nostri insaccati infinitamente più leggeri, digeribili e alla portata di tutti.
Ogni salume racconta una storia, ogni fetta conduce ad un viaggio
Tutti i prodotti del Salumificio Il Chiaramontano sono un’eccellenza gastronomica.
La legatura fatta a mano e l’impiego esclusivo di budelli naturali, garantiscono un sapore artigianale e una maturazione autentica.
Il Tempo è cruciale: solo con il giusto rispetto dei tempi si ottiene un prodotto delizioso, salutare e armonioso.